A África e sua Cultura Gastronômica

Delícias gastronômicas da África

Em algumas regiões da África é de costume servir primeiramente a sopa como prato de entrada, após o prato principal e em seguida a sobremesa.

Para conhecermos melhor a gastronomia da África hoje conheceremos duas receitas tradicionais desse país, sendo uma delas a entrada uma deliciosa sopa e a outra uma receita de bolo com especiarias e nozes.

Sopa africana de batata-doce com amendoim

Uma sopa da culinária africana muito saborosa que mistura os sabores da batata-doce com o amendoim e é claro com um toque de pimenta caiena que está sempre presente nos pratos dessa cultura.

Vamos aos ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo;
  • 2 cebolas picada;
  • 3 dentes de alho, picados;
  • 1 1/2 colheres (chá) de gengibre;
  • 2 1/2 colher (chá) de cominho em pó;
  • 2 1/2 colher (chá) de coentro em pó;
  • 1 colher (chá) de canela em pó;
  • 2 pitadas de cravo em pó;
  • 5 tomates médios, picados;
  • 3 batatas-doces grandes, descascadas e picadas;
  • 2 cenouras, sem casca e picadas;
  • 2 litros de água;
  • 2 colheres (chá) de sal;
  • 8 colheres (sopa) de amendoim sem sal, picado;
  • 1 boa pitada de pimenta-caiena;
  • 4 colheres (sopa) de pasta de amendoim cremosa;
  • 1 1/2 maço de coentro fresco picado.

Modo de preparo

Em uma panela de tamanho grande, aqueça o óleo em fogo médio. Quando estiver quente comece a refogar a cebola durante 10 minutos ou até ficar dourada. Após adicione o alho, o gengibre, o cominho, o coentro, acanela e o cravo. Mexa bastante para incorporar tudo e acrescente o tomate, a batata-doce e a cenoura. Vá misturando os legumes por aproximadamente 5 minutos.

Acrescente a água e também o sal. Quando a sopa começar a ferver reduza um pouco o fogo e deixe-a cozinhando por 30 minutos.

Após retire a sopa do fogo. Usando um processador de alimentos ou  um liquidificador, bata a sopa junto com o amendoim, até ficar cremosa. Adicione a pimenta-caiena. Leve a sopa novamente para o fogo. Acrescente a pasta de amendoim e mexa bastante para incorporar.

Em seguida, sirva-a quente coberta com coentro fresco.

áfrica

Nossa segunda deliciosa receita africana é de bolo de especiarias com nozes. Uma verdadeira tentação perfumada de especiarias contrastando com o crocante das nozes, é uma receita verdadeiramente incrível que é encontrada até em curso de doces finos.

Bolo de Especiarias:

Ingredientes:

4 Colheres (sopa) bem cheias de manteiga;

2 Colheres (sopa) rasa de noz moscada;

2 Colheres (sopa) rasas de canela;

2 Colheres (sopa) de fermento;

1 Xícara de cidra cristalizada em pedacinhos;

1 Xícara de nozes picadas;

1 Xícara de passas;

1 Xícaras de ameixas picadas;

4 Xícaras cheias de açúcar;

800 gramas de farinha de trigo;

2 cálices de vinho do Porto;

7 ovos.

Modo de Preparo:

Em uma batedeira bate a manteiga com o açúcar até que forme um creme e o açúcar fique completamente diluído. Junte os ovos bata mais um pouco e depois acrescente o vinho e a farinha misture tudo com uma espátula. Acrescente as frutas, o fermento misturando bem. Coloque em uma forma untada e asse por 45 a 50 minutos a 200°C.

áfrica

Se possível sirva ainda quentinho o aroma com certeza irá contagiar a todos. Ele é ideal para ser servido com um café quentinho!

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *